Le café cubain est réputé dans le monde entier pour son goût unique et son histoire fascinante. Cuba, connue pour son paysage pittoresque et sa culture riche, a une longue tradition dans la culture et la production de café.

Cuba et l’histoire de son café

L'histoire du café de Cuba remonte au 18ème siècle, lorsque ses terres fertiles et son climat tropical se sont révélés propices à la culture du café. Les caféiculteurs cubains ont rapidement découvert que les montagnes de la Sierra Maestra, situées dans la région du sud de l'île, offraient des conditions idéales pour cultiver des grains de café de haute qualité.

Une terre propice

Les plantations de café s'étendent sur des kilomètres dans cette région, où le caféier pousse à l'ombre des arbres tropicaux. Les caféiers bénéficient de l'humidité de l'air et de la richesse des sols volcaniques, ce qui donne au café cubain son arôme riche et son goût unique. Les montagnes de la Sierra Maestra fournissent également une protection contre les vents violents, protégeant ainsi les caféiers des dommages potentiels.

Dégustation de café cubain

Une fois le café récolté, les grains sont soigneusement sélectionnés et torréfiés pour en développer les arômes subtils. L'expresso cubain, également connu sous le nom de café cubain, est une boisson très appréciée par les amateurs de café dans le monde entier.

L’expresso Cubain

L'expresso cubain est un café corsé, avec une acidité modérée et une saveur délicieusement sucrée. Il est préparé avec un mélange de grains de café arabica et typica, soigneusement torréfiés pour conserver tous leurs arômes. La méthode d'infusion utilisée est particulière : le café est d'abord moulu finement, puis un peu de sucre est ajouté avant la préparation de l'expresso. Cette technique unique donne au café cubain sa texture onctueuse et sa saveur inimitable.

Le café sur l’Île de Fidel

Cuba est également connue pour ses caféiculteurs passionnés qui veillent sur les plantations de café avec soin et expertise. La culture du café est profondément enracinée dans la culture cubaine, et les caféiculteurs sont fiers de maintenir les traditions ancestrales transmises de génération en génération.

Cuba et ses caféiculteurs

Les caféiculteurs cubains sont très respectueux de la nature et se sont engagés à cultiver du café de la plus haute qualité tout en préservant l'environnement. Ils travaillent en étroite collaboration avec les communautés locales pour garantir des conditions de travail équitables et des pratiques durables. Grâce à leur dévouement, le café cubain est considéré comme l'un des meilleurs au monde.

Le Serrano de Cuba

Le Serrano de Cuba est l'une des variétés de café les plus appréciées sur l'île. Ce café est cultivé dans les montagnes de la Sierra Maestra, où les caféiers bénéficient des conditions idéales pour produire des grains de haute qualité. Le Serrano de Cuba est une boisson équilibrée, avec des notes d'arôme caramel et de noisette.

Fiche dégustation

Le Serrano de Cuba présente une acidité moyenne et un corps moyen. Il peut être dégusté sous forme d'expresso, avec des nuances de chocolat noir et de cacao. Ce café est idéal pour ceux qui préfèrent les saveurs complexes et riches.

Informations

Le Serrano de Cuba est disponible dans une variété de formats, allant des grains de café à la mouture prête à l'emploi. Il est recommandé de le conserver dans un endroit frais et sec pour préserver sa fraîcheur et ses arômes uniques.

La récolte

La récolte du Serrano de Cuba est effectuée à la main, ce qui garantit la sélection des meilleurs grains. Les caféiculteurs récoltent les cerises de café à leur apogée de maturité et les traitent avec soin pour préserver leur qualité.

Profil aromatique

Le Serrano de Cuba offre un profil aromatique unique, avec des notes de noisette, de caramel et de chocolat. C'est un café en grains complexe, qui ravit les papilles des connaisseurs de café.

Torréfaction

La torréfaction du Serrano de Cuba est un art en soi. Les grains sont torréfiés selon des procédés traditionnels, ce qui leur confère des arômes riches et une saveur équilibrée. La torréfaction est effectuée avec soin, en surveillant attentivement la durée et la température, pour obtenir le meilleur résultat.

Café en grain

Guide des moutures

Le Serrano de Cuba peut être moulu selon vos préférences, en fonction de la méthode de préparation de café que vous utilisez. Voici un guide pour vous aider à choisir la mouture idéale :

• Mouture extra fine : recommandée pour les cafetières italiennes et les méthodes d'infusion à piston.
• Mouture fine : idéale pour l'expresso cubain.
• Mouture moyenne : convient aux cafetières à filtre.